Sehr lecker, sehr cremig – mit Käse überbacken
Zutatenliste
- 500g Hähnchenbrust
- 1 Brokkoli, ca 500g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 0,2L Kochsahne
- 0,2L salzarme Brühe
- 200g Frischkäse
- ca. 100g Käse Stück oder bereits geriebener Gratinkäse
- Pfeffer
- Öl zum anbraten
Zubereitung
Zunächst wird der Brokkoli vorbereitet. Zunächst Wasser zum blanchieren mit etwas salzarmer Brühe (Salz geht auch, aber das nehme ich persönlich nicht zum Kochen bringen. Nun noch eine Schale mit kaltem Wasser zum Abschrecken beiseite stellen.
Alle Röschen vom Strunk abschneiden, etwas dickere Röschen gern auch halbieren oder gar vierteln, das reduziert die Garzeit.
Wenn das Wasser kocht, den Brokkoli bei geschlossenem Deckel vier Minuten blanchieren. Nach den vier Minuten den Brokkoli kurz abschrecken und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
Den Ofen schon mal auf 200 Grad Umluft zum Vorheizen anschalten.
Hähnchen abwaschen, trocken tupfen (Küchenpapier) und dann in kleine Würfel schneiden (Gabel-gerechte Stücke).
Nun wird die Pfanne mit dem Öl erhitzt. Die Hähnchenwürfel scharf anbraten. Wenn keine rosa Stellen mehr zu sehen sind, Zwiebel und Knoblauch für zwei Minuten dazugeben.
Dann mit der Brühe ablöschen. Ich nehme dazu salzarme Instant Brühe mit kochendem Wasser. Eine Minute aufkochen lassen, dann die Sahne und den Frischkäse dazugeben. Gut verrühren und wieder auf Temperatur kommen lassen.
Währenddessen kann der Käse zum Gratinieren schon gerieben werden.
Nun kommt der Brokkoli mit dazu. Alles gut vermengen, in eine Auflaufform geben.
Nun den geriebenen Käse gut abschließend oben auf geben und alles für zwanzig Minuten in den Ofen.
Dann ist das Essen fertig. Dazu past sehr gut frische Kartoffeln oder Reis.
